MACCHINE ENOLOGICHE

PREXA N-INFINITY

PRESSA PNEUMATICA AD AZOTO - INFINITY

L’innovazione introdotta da Puleo mediante il sistema Infinity si basa sulla pressatura con azoto sotto atmosfera protetta, SENZA LIMITI QUANTITATIVI DI GAS INERTE.

La particolarità di questa macchina enologica è la capacità della Pressa pneumatica di reperire autonomamente l'azoto dall'aria atmosferica tramite un divisore molecolare. L'azoto viene reso disponibile durante i diversi cicli di lavorazione.

L’azoto captato è gestito dal sistema in modo automatico. Questo processo serve a inertizzare l’ambiente di pressatura e garantire un veloce e costante sgrondo dei mosti, già dalla prima fase di caricamento della pressa.

Il sistema INFINITY di questa pressa enologica offre un vantaggio unico: la disponibilità illimitata di azoto nuovo, eliminando la necessità di ricircolo o accumulo.

L'azoto pressurizzato, che entra nella camera di pressatura ad ogni ciclo:

• assicura una completa inertizzazione
• facilita anche uno sgrondo continuo e più efficiente rispetto ai sistemi tradizionali

Questa pressatura con impianto con azoto porta a risultati ottimali in termini di resa e qualità del prodotto.

Durante l'ingresso del gas nella camera di lavoro, la depressurizzazione crea un ambiente con temperature decrescenti, migliorando ulteriormente il processo.

PREXA N è una pressa ibrida. Oltre a funzionare in MODALITÀ INFINITY SYSTEM, può operare anche in:

MODALITÀ CLASSIC (PREXA C): In questa modalità, il funzionamento segue il principio delle presse a cilindro chiuso. Il mosto viene estratto tramite canaline interne, che, attraverso l'apertura dei bocchelli, permettono al prodotto di uscire verso una vaschetta esterna di raccolta.

Vantaggi

• Tempi di inertizzazione e di pressatura notevolmente ridotti
• Radicale riduzione della permanenza del mosto all’interno della Pressa, subito estratto e separato dalle vinacce
• Disponibilità illimitata ed integrata di azoto sempre nuovo, puro fino al 99,9%, senza la necessità di sistemi di riciclo ed accumulo
• Alta resa di estrazione qualitativa e quantitativa del mosto per via della pressurizzazione continua del gas inerte

Un elemento distintivo di questo sistema è il nostro brevetto esclusivo, l’INFINITY SYSTEM® che sottolinea l’impegno di Puleo nell'innovazione enologica e nell’offrire soluzioni all'avanguardia per i produttori di vino.