Comment démarrer une usine de transformation de grenades?

Si votre industrie alimentaire doit transformer la grenade pour en obtenir l'extrait, vous savez que c'est l'un des fruits les plus difficiles à traiter. 

Une peau rouge et dure qui cache à l'intérieur de gros arilles de couleur rubis foncé, riche d'un jus sucré et légèrement acide : tels sont les éléments qui font de la grenade un fruit unique. Ce fruit est aussi précieux et riche en propriétés bénéfiques (principalement antioxydantes et anti-inflammatoires) qu'il est difficile à transformer pour l'industrie alimentaire. 

C'est pourquoi Puleo, grâce à l'expérience acquise au fil des ans, a mis en place une ligne complète de traitement de la grenade : de la réception au pressage. 

Choix de la bonne ligne de transformation ​

En fonction de la quantité journalière prévue de grenade, vous pourrez identifier la ligne la mieux adaptée à vos besoins. 

Étapes d'une transformation correcte de la grenade.

Voici les étapes d'un bon traitement de la grenade:  

• Réception, tri manuel et lavage : une fois récoltée, la grenade peut être lavée puis transférée à l'étape du décorticage. Que les fruits arrivent en bacs, en caisses ou en remorque, vous pouvez prévoir une grande cuve de lavage avec un système de barbotage ou une simple trémie surdimensionnée préparée pour le lavage.    
• Processus de séparation des arilles Égreneuse: une fois lavée, la grenade est transférée dans la GRANADA, la machine exclusive qui permet de traiter la grenade en évitant les lacérations pendant le processus dit d'égrenage et en garantissant l'intégrité maximale du produit. Grâce à notre GRANADA, il est possible d'obtenir un décorticage parfait tout en garantissant l'intégrité du produit et en évitant les lacérations.
• Transfert des arilles : une fois décortiqués, les arilles sont transférés à la pressoir pneumatique avec une pompe péristaltique ou une pompe mohno.
• Pressurage doux des arilles : les arilles sont transférées dans le pressoir pneumatique où leur jus sera extrait par pressurage doux à différents niveaux de pression. Les déchets, c'est-à-dire les membranes, les graines et la peau des arilles (environ 15 % du total) seront ensuite évacués à la fin du pressurage au moyen d'un système de décharge automatisé. 

Une fois le jus obtenu en l'état, il peut être filtré ou pasteurisé, selon vos besoins. 

Contactez-nous pour obtenir des informations sur votre prochaine usine de grenade!