Cómo poner en marcha una planta de procesado de granadas?

Si tiene una industria alimentaria que necesita procesar la granada para obtener su extracto, sabrá que es una de las frutas más difíciles de procesar. 

Una piel dura y roja que esconde en su interior grandes arilos de color rubí oscuro, ricos en un zumo dulce y ligeramente ácido: estos son los elementos que hacen única a la granada. Esta fruta es tan preciosa y rica en propiedades beneficiosas (principalmente antioxidantes y antiinflamatorias) como difícil de procesar para la elaboración de alimentos. 

Por eso, en Puleo, gracias a la experiencia adquirida a lo largo de los años, hemos creado una línea completa de procesamiento de granadas: desde la recepción hasta el prensado. 

Elección de la línea de procesado adecuada ​

En función de la cantidad diaria de granada prevista, podrá identificar la línea que mejor se adapte a sus necesidades. 

Pasos para el correcto procesado de la granada ​

A continuación se indican los pasos para el correcto procesado de la granada:  

• Recepción, selección manual y lavado: una vez recolectada, la granada puede lavarse y pasar a la fase de descascarado. Tanto si desea que la fruta llegue en contenedores, cajas o en remolque, puede disponer de un gran tanque de lavado con un sistema de burbujeo o de una simple tolva de gran tamaño preparada para el lavado.  
• Proceso de separación de los arilos en la Desgranatora: na vez lavada, la granada se traslada a la GRANADA, la exclusiva máquina que permite procesar la granada evitando laceraciones durante el llamado proceso de desmotado y garantizando la máxima integridad del producto. Gracias a nuestra GRANADA, es posible conseguir un desgranado perfecto asegurando siempre la integridad del producto y evitando laceraciones.
• Transferencia de los arilos: una vez separados, los arilos se transfieren a la prensa neumática mediante una bomba peristáltica o una bomba mohno.
• Proceso de prensado suave de los arilos: los arilos se transfieren a la prensa neumática, donde se extrae su zumo mediante prensado suave a distintos niveles de presión. Los residuos, es decir, las membranas, las semillas y la piel de los arilos (aproximadamente un 15% del total) se evacuarán al final del prensado mediante un sistema de descarga automatizado. 

Una vez obtenido el zumo tal cual, puede filtrarse o pasteurizarse, en función de sus necesidades. 

Póngase en contacto con nosotros para obtener información sobre su próxima planta de granadas.